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豆豉辣椒油(2/11)
豆豉拌盐蒸十分钟。盐要比平时做菜多一倍，要不然等下做出来的辣椒油就会特别显辣。
豆豉蒸好后，端出来，加入蒜，蒜不要切太细。
准备纯正菜籽油。
油要大约能没过食材的量，烧的冒烟。然后关火，凉到八成热。
加入辣椒粉，分次加入，拌匀，再加再拌匀。
加入一小勺白砂糖。拌匀。
所有食材都拌匀。
把油浇进去，继续拌。加香油。
每次吃的时候，拿一点出来。
加入生抽和微量苹果醋。
用来沾饺子，拌面，拌饭，做凉菜，都是绝味。