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蜜汁叉烧(4/6)
红曲米用生抽浸泡30分钟以上至渗出颜色，然后把米过滤出来，再加入腌肉酱汁部分的其他材料拌匀。 梅花肉切成截面边长约为5cm的肉条。
把肉装到一个保鲜袋里，倒入腌肉酱汁，密封起来，放入冰箱冷藏腌制1天。
蜜汁的材料混合在一起。
腌好的肉摆在一个烤盘上，烤盘上垫一个铺有油纸的烤盘，烤盘一定要铺油纸，在肉上刷一层蜜汁，正反都要刷匀。
放到200度预热好的烤箱烤15分钟，取出来再刷一层蜜汁，并且给肉翻个面，放回烤箱再烤10分钟。
叉烧出炉后在表面刷一层植物油，不要马上切，放在一边休息个30分钟，就可以切片开吃了。