姜蒜切末 葱切小段 青椒切圈 干海椒切圈

放油，先把姜蒜，葱，和花椒下锅炒香，再下青椒，干海椒炒一会，加豆瓣把所有材料一起炒，最好是把青椒都炒干，炒出香味来 本人还喜欢加老干妈豆豉

炒出香味后把煮过的鸡肉下锅，（最好是带骨头的，切小块先煮好），一直翻炒，直到鸡肉上色干了，因为有老干妈，盐就放得很少！最后出锅！ 也可以适当少量的放点糖，吃出来又是另一番风味！