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东北炸茄盒(3/10)
瘦肉切碎。
葱、姜切碎。
切好的葱姜肉加入料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、糖等搅拌均匀备用。
长茄子洗净去皮，切成如图形状。
将之前搅拌好的肉馅夹入茄子中。
面粉加一个鸡蛋然后加入适量水搅拌成糊状。
将茄子放到面粉糊中挂浆。
锅中倒入大量油，烧开以后将火调小后轻轻的将挂好糊的茄子下锅炸。
油炸一共分为两次，第一次茄子定型以后控油捞出，待油温升高以后进行第二次油炸，这样炸出的茄盒容易外脆里嫩！
最后出锅摆盘喽！