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凉皮的制作(1/21)
本来都把文字打在图片上了，可是不写步骤不让发
我妈做的时候是头一天就把面和好，装在保鲜袋，在冰箱冷藏一宿，那样洗面的时候面筋就不散了
我的面醒的时间短，面筋散掉了，是我用滤网过滤出来的
多沉淀一会
沉淀
搅匀，也别太干，不然不透明
淘宝买的工具
这个大锅我很喜欢
盘底要涂匀食用油
用钳子也挺好使
蒸3分钟就好，时间长了就粘了
凉皮鼓起来就是熟了
在凉皮的正面也涂好油，防止摞起来的时候都粘在一起，两个盘子轮流蒸，不窝工
没有大盆装凉水，所以就直接在水池里放了凉水，用来冷却
淀粉有点干了，边缘也没做好
头一次没经验，面筋不用按这么扁。厚实点切成块状也很好吃
我挺满意
切凉皮的时候吧面筋给忘了，也不知道蒸了多久
卖相很好
味道是我老婆调的，反正放的就这些东西，每样多少我也不知道，大伙按自己的口味调吧
第一次做，真的很成功