买肉的时候直接叫师傅把肉切好，在叫他们敲好，回家只要洗洗就可以了
洗好后放大点的碗里，放入鸡精、黄酒、椒盐（放三分之一）、淀粉，一个鸡蛋拌匀，如果没图片稠就在放淀粉
先倒半盘面包粉，用另一个盘倒半盘面粉，用小碗调2个鸡蛋
腌制好的大排依次放到面粉里滚一圈，拿出来在放鸡蛋液里滚一圈，最后放到面包糠滚一圈，弄好放盘备用
热锅放油，油烧的热点（油不热放进去的大排表面的面包糠会脱落）放入大排等10秒改小火煎，直至熟（我大概用五分钟左右）
大排熟了捞出最后在正反两面洒上适量的椒盐粉，可以剪成一小块（也可以占番茄汁）
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