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☞紫菜肉包子(胡萝卜肉包子)(1/17)
酵母加糖用温水搅均匀静置5分钟出现泡泡。
称500g面粉，中间挖个小洞。
加入余下的温水(预留20ml左右慢慢加)
和成光滑的面团。盖上盖子，发酵至两倍大。
发酵期间先准备肉馅
五花肉放料理机搅成肉糜，加入紫菜或胡萝卜，葱姜末，调料搅拌，放冰箱入味。
发酵好的样子，排空气泡，揉成团。再二次发酵半小时以上。
2次发酵好后排空气泡揉长条，揪成这么大的小面团。
用擀面杖擀成外薄内厚的的皮。
放肉馅。
包子折法步骤1
步骤2 (边折边提下皮)
步骤3
到这里顺带拿个勺子把肉塞进去点然后按前面步骤走，全部折完后顺着方向拧半圈，包子就包好了
纱布弄湿放平在蒸笼上，包好后直接放在里面静置15分钟进行第3次的发酵。
成品。这么大的包子可以做19个。
蒸包子:冷水下锅，15分钟关火，闷5分快速开盖(别让水汽淋了包子)拿出包子，晾凉。