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家常美味油泼面(4/9)
首先准备好食材。
将生抽、醋、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀备用。
做一锅热水，把油菜洗净、焯一下，捞出过凉水备用。
做一锅热水，煮面，切记不要煮得过软，否则没有嚼劲，捞出过凉水备用。
焯好的油菜铺在碗底。
将煮好的面条放在油菜上面，撒上香葱碎、蒜末、欧芹碎、研磨黑胡椒、辣椒面儿。
热锅凉油，小火，将干辣椒、大葱段下锅，煸出香味后，捞出来（或者不捞出来）干辣椒和葱段。
热油浇在刚才备好的面上面，瞬间将香葱和蒜末烫出香味。
搅拌均匀。一碗喷香的油泼面完美呈现。