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上汤芦笋(2/7)
芦笋根部用削皮刀削去外皮，切成二段洗净。
锅内加水和几滴油和少许盐焯七八成熟，出锅冷水冲一下备用。
皮蛋冼净剥壳后切成小块。
火腿切成丝，蒜籽拍碎，菇对切碎。
锅热油先放入蒜，皮蛋炒出香味，入高汤，白菇，火腿丝烧至汤色乳白色后。
最后入芦笋煮开后，入盐巴调味。(已加高汤，不用加味精了)
起锅装盘，上面撒些辣椒丝。