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紫苏酸笋炒田螺肉(1/6)
配料洗干净,青、红辣椒切圈, 蒜苔切小段,姜去皮拍碎,酸笋切小片,紫苏切丝备用。
买回的田螺肉已焯过水的,放点盐抓洗,再用清水冲洗几次,保证螺肉没有泥沙就可以了。
热锅放油,放姜末、酸笋曝香,放豆瓣酱炒出红油,倒入田螺肉,大火翻炒2分钟。
再放入青、红辣椒和蒜苔,翻炒几下,放盐、酱油、鸡精,焖一小会,收干就好。
撒入紫苏,淋一点点香油,翻炒几下。
出锅装盘。