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花儿为什么那样红(6/7)
红肠切成方的小段（一根红肠大概可以切8小段，一盘正好）
横竖改刀成这样，特别注意不能切到底！底部连着～才会有花儿的形状！
热锅冷油，80～90度油锅快要冒烟时下红肠，稍微拨动一下！花儿就开好啦～
炸到花儿的形状出来就差不多了，1分钟左右就捞出来！久了就老了！
炸好红肠后把油倒出，留一点底油烧茄汁。茄汁入锅，放入适量的水、砂糖，炒匀、煮沸！（因为红肠本来就有咸味、所以不用放盐）
放入炸好的香肠，翻炒、均匀上汁！
OK！出锅啦～～酸酸甜甜的滋味！