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红烧鸡翅(1/9)
鸡翅洗净，划斜刀，在清水中浸泡30一40分钟，期间换两次水，去掉血水，沥干水份备用。
将姜片、葱、冰糖以及香料配好备用。
按配料表：将生抽、红烧酱油(老抽)、料酒配好碗汁，方便使用。
起锅热油，先放入八角(大料)、桂皮小火煸炒出香味后，再下入葱、姜、香叶再次炒出香味。
下入鸡翅，中火煸炒至变色。
调入碗汁。
放入冰糖、盐，倒入开水没过鸡翅，盖上锅盖，烧开后，转小火炖煮10分钟。
将葱、姜、八角(大料)、桂皮、香叶捞出，大火收汁即可。
色泽红亮、美味的红烧鸡翅出盘咯。