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电饭锅蛋糕(6/16)
准备好所有材料(因为我家的鸡蛋偏小,所以用了5个) 较大的鸡蛋可以只用4个
蛋黄与蛋清分离。容器一定要无水无油。
先制作蛋液。蛋黄打匀后,筛入低筋面粉。(低筋面粉一定要过筛不然会有很多颗粒的。)
然后加入牛奶白糖,炒菜式搅拌后(不能打圈搅拌,会影响面粉筋度),就是图上的样子。(白糖按个人口味加) 之后把它静置一旁
接下来打发蛋清,蛋清里不能有一点蛋黄,否则就打不发了。
打到有小泡泡的时候,第一次加糖。家里有电动打蛋器的可以用它打,没有就用手动的打(会比较累),要是以上两种都没,就只能三根筷子一起打了(非常累)
第二次加糖
最后一次加糖
打到图上这种程度了就是好了,你把碗倒过来,蛋清是不会掉的。
然后将刚才制作好的蛋液加入三分之一打发好的蛋清,继续炒菜式搅拌。
然后将刚才与三分之一蛋清搅拌好的蛋液倒回三分之二的蛋清中(说白了就是与所有蛋清搅拌),然后继续炒菜式搅拌。
搅拌好的蛋糕液。
电饭锅内胆刷一层油(不需要很多)
将蛋糕液倒入内胆里,并且蹲几下锅,把气泡震出来。然后按下电饭锅的煮饭键,等时间到了,会跳到保温然后再等20分钟左右就可以打开了倒扣了。
……漫长的等待之后,终于好了!(用牙签戳一下,牙签没有粘上蛋液就是好了)
这是反面,很香,厚度也还可以,然后就美美地开吃吧~~