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夏日清凉甜品水晶糕(7/8)
原材料只有一种,蕃薯粉,这是自己家晒的,纯天然。
75g粉加入100ml的水搅拌均匀。
锅里倒450ml的水煮沸,再加入适量的白糖。多少按个人口味放。
蕃薯粉水过一下筛,把一些杂质去掉。
过筛的粉水在倒入开水里之前要搅拌均匀,因为蕃薯粉很容易沉淀。
蕃薯粉水倒入开水后就要快速搅拌,这个时候燃气灶开小火就可以了,一边倒入粉水一边快速搅拌,全部倒完后再搅拌2分钟左右,让蕃薯粉充分煮熟。
完了以后倒入碗内,放凉后放入冰箱冷藏,刚煮好的蕃薯粉很软,不容易切块,冷藏时间长一点,我是当天做好第二天吃,吃起来就是糯糯的,太早吃第一不容易切块,而且吃起来也口感不好。
可以开吃啦,糖水伴入水晶糕,再滴一点薄荷水,也可以加醋,奶奶吃还喜欢加点自己家酿的黄酒呢,可香啦!