小龙虾清洗干净后，过油炸后备用。再放适量油帮葱姜蒜花椒爆香，然后再放入小龙虾和一盒美人椒，放些料油翻炒后，加入500克水，再放入适合自己的调料（盐、味精）煮10分钟左右，放入葱，就可以起锅了。