豆瓣剁细，蒜苗切段，小葱切成酱，米凉粉洗干净去硬皮切块。

起锅加入适量的油烧开，加入细豆瓣，老干妈香辣酱爆香，加入适量的清水，然后加入米凉粉，辣椒粉，花椒粉，鸡精，盐翻炒均匀，焖煮几分钟后加入蒜苗段，轻轻翻动几下，再小焖煮一会儿，起锅撒上葱花。完工！