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鲜椒嫰牛柳(3/9)
第一，先把牛肉切片备用，再把其他配料切碎待用。
如果吃的不辣，可以少用点小米辣！
第二，掺牛肉，这是最关键的一步…牛肉加一点点盐，少许豆粉，鸡精，味精，少量的清水…然后用力掺牛肉，大概要用3至5分钟……使牛肉与水完全融合，感觉牛肉很嫩很嫩就对了！
第三，起锅烧水，在水温达到90℃时，将牛肉慢慢放入水中大火煮，在水开1分钟左右迅速将牛肉捞起装盘！
煮牛肉时一定的掌握好火候，煮老了就不好吃了！
第四，将切好的小青椒，小米辣，大蒜洒在盘中，与牛肉混合，在淋上蒸鱼豉油，藤椒油！
口味根据自己的喜好，喜欢味浓就多放点！
第五，另起油锅，把油烧至最高温时，将油淋在上面，洒上香菜即可！
大功告成！