木耳、香菇泡发后切丝，虾米用料酒略泡洗后沥水待用，其余食材都改刀切丝，土豆用清水冲洗几遍后待用（洗去部分淀粉，使口感更爽脆）

锅中入油，待油温热，下洋葱丝翻炒，炒出香味后下木耳、虾米、香菇、火腿、榨菜继续翻炒，再下土豆丝，加盐，中途可加一小勺水，使菜更入味，最后黄瓜丝入锅，拌匀出锅装盘～营养棒棒的，味道赞赞的！