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蜂蜜糯米小餐包#长帝烘焙节华东赛区#(
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将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中,揉出粗膜,加入40g黄油,继续揉至手套膜状态
将揉好的面团放入面包桶中,表面铺上一块湿布
放温暖处,约莫1个小时左右发酵至两倍大
把面团取出,放案板上按扁,用排气棒将气体均匀的排出
用面板将其平均分成16份
取一面团,将其擀长
撒上事先泡软的蔓越莓干
顺势由下往上卷起,尾部封牢,收口朝下
依次做好全部,放在不粘烤盘上
表面盖好,发酵至两倍大
表面刷上一层全蛋液
烤箱预热好,180度,中层,25-30分钟即可