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好吃易做的担担面(6/8)
豆芽菜洗好焯水空干。
青菜洗净备用。我用的小白菜。
调碗汁：少许盐，鸡精，糖，醋，酱油，最后放点香油，备用。根据自己口味调配。
锅内入油，放些花椒小火，等香味出来盛出花椒，切忌不能大火，否则炸不出花椒香味。
放入肉馅炒至颜色发白放入担担面酱翻炒出香味即可。
我用的是这个酱，很有担担面的香味，超市里有卖。
如果有些干少加一点点水，不要把肉炒老了。
面煮一小会就要放入小白菜，它没有青菜易熟，面熟后盛出放入事先煮好的豆芽再浇上碗汁，最后淋入肉酱，大功告成！