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玛格丽特(2/9)
先取两个熟的蛋黄,用刮刀用力按压下去。最好煮的时间长一点,会比较干,比较好过筛。 (因为我是做了三倍的量,所以会看起来比较多)
黄油软化后加糖和盐搅拌均匀
用电动打蛋器打发至体积微微膨大,颜色发白
将过筛的蛋黄加入到黄油中,搅拌均匀
将玉米淀粉和低筋粉加入到混合物中,用刮刀搅拌均匀至没有干粉。搅拌完是这个状态,看起来会有点干
将粉状物装入保鲜袋中用力压实,然后放到冰箱半小时后拿出
取10克左右揉成小圆球然后放到烤盘上轻轻按压,就会出现小小的裂纹。配方中的量大概可以做50个左右。揉小球需要用挺多力气的,我在一口气揉了150个小球,开玩笑说耗尽了我的内力。
然后就可以入烤箱啦。烤箱预热160度,25分钟左右,看到边缘微微发光就可以啦,温度和时间还是要看自己的烤箱来调整的
成品!配上茶或是咖啡都是不错的选择