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米其林星星土豆泥(6/11)
准备好原材料,土豆,全脂牛奶,切碎的黄油。
土豆用开水煮熟,小土豆直接煮,大土豆切开煮。
土豆煮成轻松用筷子扎透就行了。
煮熟的土豆去掉皮,将黄油和热土豆混合,用土豆的热度将黄油慢慢融化。
融化的黄油和土豆充分混合,用勺子搅拌成泥。
土豆泥加入牛奶后搅拌均匀,小火慢慢熬制。
水分收的差不多了,出现明显纹路之后放入适量的盐。
熬制到这种程度就可以了,必须勤搅拌,否则容易糊。
盛到碗里,看起来很粗糙。
过筛后变的很细腻,有点像冰淇淋。 应该过筛两遍,可是我只过筛了一遍。
用裱花袋装起来挤入瓶子里保存。 吃的时候可以搭配各种果酱来吃,也可以直接吃,还可以当作牛排的配餐来吃。