葱香酱螃蟹(4/5)
螃蟹刷干净，拆件，去掉屁股，壳里的黑丝，肺部以及多余的毛边，小蟹一拆三份，大蟹一拆五份。
葱切段、大蒜拍扁切片、生姜切丝备用。
热锅里放油，油热后放入生姜煸炒。
倒入螃蟹继续翻炒至变色加入大蒜、料酒、生抽和少许水盖上锅盖焖3分钟。这时把淀粉兑一小碗水调开备用。
焖好开锅均匀撒入淀粉水，加入葱段、盐调味，翻炒均匀后出锅。