1.将鸡宰杀，去毛，洗净，待用。 2.将鸡，腌制，用姜，蒜，葱，盐，料酒。 3.锅，放水，烧开，将鸡，放开水烫，掉个五六下，将鸡放进水泡，三十分钟。 4.将鸡砍件摆盘，将，姜，蒜，葱，剁碎，撒在鸡上，淋热油，淋上酱油即可。