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鲜虾冬菇青菜粥(
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活虾去头剥皮;虾头和皮洗干净待用,虾肉切丁后用料酒、盐、糖少许盐渍。冬菇放热水泡开后切细丁。油麦菜切碎。大蒜切蒜蓉。小葱切葱花。倒半杯米进电饭煲煮。
冬菇切细丁。锅上油、微热后放入虾头虾皮翻炒至出油。开始出油后放入蒜蓉翻炒,蒜蓉焦之前加水开始熬汤,这时放入冬菇丁。
汤熬的差不多后,将电饭煲煮好的饭放进汤里熬煮,不时搅动、加水。自己觉得够粘稠了就可以放入青菜、稍过一会儿放入虾肉和盐。出锅前下点从葱花,也可加点香菜。