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青蟹打蛋蛋（不是建国）(4/8)
煎蛋 几个请随意。
洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。
断面沾上盐巴待用
蟹脚要碎壳 不然不入味 煮熟难咬断
菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大 可得开大抽油烟机。
断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。
加小勺糖 把煎蛋
焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。