一 五花肉洗净、放水里泡十分钟左右，拿出来切块、切一厘米厚、三四厘米宽…

二 把所有材料准备好、

三 锅洗净烧干水、（一定要小火）倒油和冰糖一起慢慢熬，熬到冰糖化了、翻起焦红色即可，这时把五花肉放里翻炒上色，放姜蒜末翻炒，接着放番茄沙司翻炒，炒的肉都上色了，红润光泽了即可，开始加白开水、水要超过肉一指，盖上盖子煮十五分钟（转中火）

四 打开盖子，该大火收汁（芡粉用水溶化好）放芡粉、鸡精、味精、蚝油、盐、收汁即可享受了…