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木瓜炖雪蛤(
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选已熟红心木瓜一枚,干雪蛤油3克,生姜若干片
把干雪蛤油和生姜片放入碗中(放生姜片是为了去除雪蛤油的腥味),注入矿泉水或是凉开水,切记,一定要凉的,待发15至24小时,夏天可放入冰箱,中途可更换一次水。
20小时后干雪蛤油发好了
把水烧开,多加几片生姜,倒入发好的雪蛤油,沸水中煮2分钟起锅
煮好的雪蛤油起锅沥水备用
把木瓜洗净,从横的1/3处切开,把里面的黑籽都去除掉备用
把沥干水的雪蛤放入木瓜中,放入少许冰糖,把切下的木瓜盖上,用牙签固定,放入锅中隔水中火蒸20分钟
准备牛奶练乳,取少许量,两者渗一起搅拌均匀待用
蒸好的木瓜起锅
把拌好的牛奶倒入木瓜中,一道美味就做好了,趁热慢慢享受……