木瓜炖雪蛤(
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选已熟红心木瓜一枚，干雪蛤油3克，生姜若干片
把干雪蛤油和生姜片放入碗中（放生姜片是为了去除雪蛤油的腥味），注入矿泉水或是凉开水，切记，一定要凉的，待发15至24小时，夏天可放入冰箱，中途可更换一次水。
20小时后干雪蛤油发好了
把水烧开，多加几片生姜，倒入发好的雪蛤油，沸水中煮2分钟起锅
煮好的雪蛤油起锅沥水备用
把木瓜洗净，从横的1/3处切开，把里面的黑籽都去除掉备用
把沥干水的雪蛤放入木瓜中，放入少许冰糖，把切下的木瓜盖上，用牙签固定，放入锅中隔水中火蒸20分钟
准备牛奶练乳，取少许量，两者渗一起搅拌均匀待用
蒸好的木瓜起锅
把拌好的牛奶倒入木瓜中，一道美味就做好了，趁热慢慢享受……
