红烧莲藕五花肉(2/9)
材料综合
五花肉焯水，捞出冲洗泡沫。
莲藕切滚刀块，姜拍一下，小米椒切断。
热锅加一点点油，开小火把五花肉煸微黄煸出点油，开大火烹料酒，等酒挥发。开小火加一小块冰糖，不停地煸炒，炒到冰糖蓉化并切发黄。
炒到肉上色，加点草菇老抽继续炒到肉上色。
开大火加开水盖过肉，水开关小火煮，煮到三成加点盐（肉比蔬菜难进味）。
加莲藕，蒜头，姜，小米椒，陈皮，翻炒一会，加盐继续煮到肉莲藕烂并入味。
开大火收汁，出锅前加白胡椒粉拌均。
成品。