水煮肉片(2/5)
豆芽洗净沥干水分装碗里压紧点，猪肉切片加些老抽及盐腌10min。
锅中放少量植物油烧热，下花椒粒小火炸香后沥出花椒不要。下姜及豆瓣酱爆香。
加一大碗清水，加盐、鸡精、生抽及老抽调味，水开后下肉片煮。盐味要稍稍重点，因为豆芽未加盐！
煮好的肉片及汤迅速盖入豆牙碗中，洒上生椒干粉，浇热油爆香辣椒粉。
洒上葱花上桌！