大红虾数只洗净抽去虾线，尽量沥干水份或用厨房纸巾吸干。（其它品种的虾也同样适用）

平底锅烧热后倒入薄薄一层橄榄油，放入大虾中小火煎两分钟左右，然后翻面再煎（花生油或大豆油也没问题)

翻面后同样再煎两三分钟，此时已虾香四溢了，往锅中均匀的洒一点点盐，然后盖上锅盖，大火加热三十秒后关火，再用锅中的余热焖两分钟，鲜美弹牙的香煎大虾就做好了！绝对简单，绝对美味！