山药去皮，切滚刀块。在锅里煮一下（大概六成熟吧），等冷了以后用纸巾把水吸干。锅里放油，油烧好后放入山药块，炸到金黄色就行，捞出。在锅里剩余的油放入白砂糖，用铲子不停的搅（火一定要小），等糖变成黄色，也就是我图上这种颜色后就把山药放进去，翻炒，拉丝。最后放盘子里，开吃吧，不要等糖变硬了