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自制辣椒酱(2/6)
挑选当季新鲜红色尖辣椒,,把辣椒洗好,摘好,晾干,晾干可以保持时间比较长,争取辣椒酱里没有一滴水,,
红辣椒干后,剁碎。把葱姜蒜末和辣椒一起搅拌,倒上白酒,普通高粱酒即可,,加酒作用也是让辣椒酱保持时间更长
辣椒搅拌成功后可以加上海鲜酱油和白醋,,1:1也可以按照个人口味。吃的时候我还要倒上酱油醋我口味较重 《东古酱油》没必要买豆捞酱油,作为凉伴,,千万不可以加老抽哦,东古酱油个人认为很鲜美
瞧瞧就是这样简单,很多制作图片没拍,(真心没时间跟大家写详细,作为吃货的你们应该拿捏的住量)
作为火锅蘸料实在太棒了,炒菜,超好吃,,(再废话一句,千万不要有水,有水也可以,保质期一礼拜,干后加白酒是保质期最好最长的方法)
配上我做的大骨头火锅,真是鲜美不得了,特别配上我秘制辣椒酱