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墨西哥粽子--Tamale(1/5)
买回来的玉米棒子叶子完全浸泡在水中, 上面用重物压上。 提前一天或4个小时以上都可以。
Tamale的玉米面糊糊可以墨西哥商店买现成的。 自己做步骤如下:玉米粒加水加Pickling Lime(基本上是一种碱面)再炉头上大火烧开后再小火煮20分钟, 熄火浸泡一夜, 看家里搅拌器大小, 一次次玉米粒和浸泡的水打成糊糊如图。
自己喜爱的肉肉(猪, 鸡,牛肉或绞肉都可以)也是提前慢炖做好撕成条或小块。 拿张叶子, 用勺子薄薄抹一层玉米面糊, 叶子边留空; 中间放一点肉; 一点玉米粒; 搽碎的乳酪; enchilada辣酱; 最后三角形叶子从底部折起, 左右也折起, 上面用一细小的玉米棒子叶做成的线咋好口子。
就这样, 一个个包好。 上大锅里蒸制50分钟左右。 里面内容基本上都是熟的的。
好了, 打开趁热吃! 可以再加辣椒酱, 牛油果酱, Salsa酱, Sour cream一起吃!