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香糯黄米发糕(2/7)
小黄米淘洗干净，用水浸泡半天，水量为刚好没过黄米；
浸泡好的黄米放入料理机打成浆，倒回盆中加入盐、白糖、奶粉、炼乳、酵母、泡打粉、面粉拌匀，分次加水(浸泡打浆时已加水，这时基本上不用再加水)，搅拌成厚糊状，隔水放入温水锅中饧发1小时左右；
容器底部和周围刷一层植物油，倒入发酵好的面糊，上面用葡萄干装饰；
蒸锅上汽后，放入黄米面糊，中火蒸25分钟即可。
成品。
成品。
成品。