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黑胡椒蘑菇酱牛排(6/6)
选一块3cm厚的肉眼。自然解冻
洗一下,用厨房纸巾把水吸干。正反面涂抹黑胡椒碎和海盐腌制一会。过程中可以给肉做个马杀鸡。
黑椒蘑菇酱,蘑菇(留几朵做配菜其余的切末)、洋葱、蒜切末。锅中加入黄油,加上述三种翻炒再加黑胡椒碎翻炒,蘑菇出汤后加水、生抽、盐,水开加老抽调色,最后加水淀粉勾芡。出锅备用。
牛排腌制好,橄榄油+黄油入锅,烧热加入牛排,两面各煎两分半到三分钟。(我买的牛排比较厚, 尤爱五分熟。如果1.5或2CM的或者七八分熟的自行减少或增加煎的时间)。
出锅盘中静置几分钟,血水会流出再装盘子。胡萝卜和蘑菇热水焯熟摆盘。
撒上黑胡椒蘑菇酱~完成