榨菜肉末蒸毛豆(7/8)
肉剁末,榨菜和2/3的胡萝卜切碎,三者混合,加花生油大半汤匙、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鸡汁半汤匙、鸡蛋1只,搅拌上劲;
1/3胡萝卜切小丁和毛豆肉混合,加入2小勺盐抓匀,放入盆中摊平,腌制备用;
将榨菜肉末挤成肉圆摆放在毛豆肉上;
冷水上锅放入肉圆,大火烧开,转中小火蒸12-15分钟;
150ml水中加入花生油大半汤匙、蚝油半汤匙、鸡汁半汤匙、盐少许、料酒半汤匙、生粉1汤匙、白糖少许搅拌均匀,倒入锅中小火加热,边加热边搅拌,调勾成薄芡;
将薄芡均匀淋在肉圆上,完成。
成品。
成品。