鸡蛋最好放冰箱冷藏2小时以上，方便蛋清分离，装蛋白的盆必须无油无水干燥，分离好蛋白先放回冰箱冷藏便于打发
加入25g白砂糖搅打至砂糖融化，这时蛋黄糊微微泛白
加入牛奶，搅拌均匀，每加一样东西都需要完全混合均匀后才可以放下一样材料
加入过筛后的低粉，上下翻伴均匀，注意不能画圆圈搅拌，容易把面粉搅起筋就不好了
把柠檬汁放入蛋白去腥，也可以用白醋代替，砂糖分3次放入蛋白中打发，图为第一次放糖
然后把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内搅拌均匀，这时预热烤箱160度10分钟
我用的是4寸浅模具，可以放满5个刚刚好，没有也可以用普通6寸圆模，烤好后自己切片
我的是上下中层165度烤15分钟，这个要自己多留意，毕竟那个烤箱有点区别
把砂糖倒入打发淡奶油（最好底下垫冰袋或冰水容易打发），大概高速打6～7分钟，就可以了，如图有清晰纹路倒扣不流动。
放最后一层蛋糕，我烤了5片蛋糕，烤好就吃了2片，所以只剩下3片，最后一片铺好后用裱花嘴把奶油挤满最上面一层，嫌麻烦也可以不挤，直接抹
