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红烧鱼（黄翅鱼）(1/5)
鱼清洗干净，用一汤勺料酒、几片姜和一勺半盐腌制，盐要均匀的抹在鱼身上，薄薄一层就好，鱼肚里面也要有盐、姜和料酒
锅放油加热，放入鱼煎至两面金黄（油热一点就不会粘锅了）
鱼煎好放入蒜和姜，一汤勺料酒，适量酱油，要是怕鱼焦掉，可以先放一小碗清水，再慢慢放料酒之类的
加水至掩住大半鱼身，放一勺盐、一勺糖，用锅铲把鱼往旁边挪一点，舀点汤汁淋在鱼身上，盖锅盖大火煮
汤汁收的差不多就可以起锅了！