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反沙芋头(零失误版)(2/14)
这个芋头2斤
将其切成条状
加入油
芋头比较多的话,可分两次炸.炸到芋头表面硬硬的.
炸熟后,捞起来备用
油倒出,可以留着以后用
先用纸巾擦一下锅再洗比较容易!
先不要开火,往锅里加入白糖
这样子的勺子,5勺(2斤的芋头)
加入水,水和糖的比例大概是1:2
开小火,待糖融化,不停翻炒糖浆,直至糖浆冒泡,可加入两滴白醋,继续翻炒,直至糖浆粘稠
将芋头加入糖浆中,令其均匀粘上糖浆,然后熄火
关火后,刚开始可能还是拔丝状的,不用担心,继续翻炒,你会发现锅底已经出现白霜
不停翻动芋头,反沙成功 (๑´ㅂ`๑)