所有配料切丝，鸡蛋液煎熟切丝备用，面条先煮熟，然后过冷水，并抺一点点食用油以防粘住。

热锅下油先入香菇炒至香味后再入牛肉丝炒至变色后把其它材料一起入锅炒制，加少许盐、鸡精、然后加入备用的面条一同炒制，再加入适量味极鲜酱油提色，最后加入豆芽，出锅前加少量味精或者可不加，撒上葱段，全依个人喜好。

出锅