虾处理好用盐腌制十五分钟，腌制是让虾肉爽脆，是我经验的。

蒜头备用。

热锅倒油爆香蒜头，就倒入虾爆一爆翻一翻炒，虾紧跟着变色了，大火翻炒才没有出水的，炒匀后就放少许的蚝油，糖，炒匀就可以装盘了。那味道很香，虾肉很鲜脆好好吃！！！