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布朗尼芝士蛋糕(18/21)
我用的黑巧克力碎，鸡蛋不要选太大的，奶油奶酪和黄油都是安佳的
黑巧克力碎和黄油隔热水融化
等待的时候将8寸活底模具涂上黄油再撒上低筋面粉
黄油和黑巧克力融化后加入65g糖，搅拌均匀
再加入1个全蛋液拌匀
加入25g酸奶拌匀
筛入65g低筋面粉，搅拌均匀，布朗尼蛋糕液就好了
将布朗尼蛋糕液倒入模具，大力震几下震出大气泡，烤箱中下层，180度，20分钟。
这期间奶油奶酪隔热水软化
直至能搅拌到顺滑，此处别心急，一定要软化到位，我就是因为没软化到位，最后芝士液整个过了一次筛…
软化好后加入50g糖，2个全蛋液，80g酸奶，搅拌均匀
因为我的奶油奶酪软化不够，所以又将芝士液过了筛，这是过筛后的芝士液
布朗尼蛋糕烤好后拿出，不需要放凉，可以直接倒入芝士液
将芝士液倒入模具内
晃平芝士液，震几下气泡
烤箱中层，160度，25分钟
蛋糕烤制完成后室温冷却，然后放入冰箱冷藏，我放的0度层，两个小时后拿出脱模具
脱模后的蛋糕，因为用的8寸模具，所以蛋糕并不厚，其实冷藏时间久些会更好
一定要冷藏后再切块，冷藏越久，布朗尼层口感越好
摆了两个蓝莓做装饰～
口感很好，入口微酸，后味无穷～