将胡萝卜切丁，腊肠切片，香菇焯水，捞出，切丁备用

锅中做少许底油，将胡萝卜丁下入，翻炒，炒一会再放入香菇丁和玉米粒（玉米粒和豌豆粒是之前就冻在冰箱里的，豌豆下来的时候多买点将豌豆粒都放在冰箱里，也可以炒菜用），放少许盐

淘米，淘完之后先不放水，等把辅料都放进去再添水

将炒好辅料放入饭锅里，添水，水没过辅料即可，等饭做好了再将腊肠铺在饭上面，这样做好的饭，腊肠是在上面的，比较漂亮，如果之前和辅料一起加进去的话，腊肠就沉在底下了，影响美观，不过不影响口感。其实大家可以发挥想象，也可以放笋丁之类的，都可以做一锅香喷喷的锅仔饭。