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高汤馄饨(1/13)
鸡肉剃光、出腿骨。
腿骨腰俩段、可炖出骨髓。
加水炖、用小漏勺捞去上面的浮沫。高汤慢慢炖煮准备馄饨馅。
剁碎的瘦肉、肉可用里脊肉或前颊肉、宝宝吃或老年人吃比较嫩、姜、葱、猫耳菜切碎。
加半个带蛋黄的鸡蛋、3克盐、1克糖提鲜、淀粉小勺2勺。馅少只能放半个鸡蛋多了就稀了，留半个蛋白可加别的肉里中午用。
拌好的馅、和馄饨皮、我买的成品5角钱这么多。
把馅放皮上。
随手攥下就这样了。
吃多少包多少、留一半下午茶时间给宝宝包。
高汤用勺从上面轻轻挖几勺另起锅、以免有碎骨头渣子，烧开下馄饨。
盆底放少许盐和鸡精
煮好的馄饨倒入盆里。滴俩滴香油。
鲜香味美、咸淡正好。