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年糕梭子蟹(2/5)
清洗梭子蟹，仔细洗净。切好葱姜蒜备用。年糕煮透，过凉水泡着，这样口感弹牙，成菜后不会太粘。
梭子蟹清理蟹肠，剪去蟹腮，斩块备用。
葱姜蒜爆香，火不用太大，中火即可，待香味飘出，即可倒入斩切好的梭子蟹。
翻炒梭子蟹，加料酒火不要大，中火即可。大概炒两分钟，倒入煮好泡水的年糕条，继续翻炒一分钟。倒入适量开水，盖锅盖焖五分钟。
出锅前略加生抽，勾薄芡。撒几粒小葱。