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卤肉饭(4/11)
将五花肉切成小方块。
凉水下锅加入适量料酒焯一下。
焯好以后把水淋干备用。
热锅入油，油温微热以后加入适量冰糖。
冰糖溶化以后要掌握好油温，不要糊锅。
将备好的五花肉倒入锅中，加入适量料酒、酱油、大料、桂皮翻炒。
加入大量水炖煮。
三十分钟后开盖将煮好的鸡蛋和西兰花放入锅中炖。
五分钟后将西兰花夹出来备用。
盖盖继续小火炖三十分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味、收汁，汁不要收的太干，因为要用汤汁拌饭。
摆盘出锅，你学会了吗？