皮蛋瘦肉粥(6/7)
准备好所需要的食材，米淘洗好，泡上。我随手抓了一把薏米。
肉切丝，姜切米，加黄酒拌匀，腌制10分钟。
皮蛋切丁备用。
香葱切碎备用。
米下锅，加适量水，加少许食用油。大火烧开，转中小火滚5分钟后，加入腌制好的肉丝。
用汤勺搅拌后撇去浮沫，小火煮到粥粘稠，加皮蛋丁，再煮5分钟。
粥煮好后，加入食盐，鸡精，胡椒调味。盛出后撒上葱花。完美！