将鸡翅一切二洗净，加入适量盐、味精、姜、洋葱，用手抓匀，腌制30分钟左右，腌制结束后将洋葱、姜片弃用，在鸡翅中加入蒜末、生粉抓匀待用

青椒、红椒切粒备用

锅内放油，温度稍高后将鸡翅一个个一次放入，炸至微黄后乘出，待油温降低后再次加热，将鸡翅放入复炸，后将鸡翅乘出另起锅，将炸好的鸡翅放入炒，加盐、味精、青红椒、再加入适量黑胡椒碎，出锅。